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LA EXPERIENCIA

Se trata de una experiencia única para aprender todos los secretos de la elaboración de pacharán en un fin de semana en el Valle de Tena, en pleno Pirineo, bajo la tutela de nuestro experto Partcharan y alojados en el Hotel Privilegio

Se trata de una experiencia única para aprender todos los secretos de la elaboración de pacharán en un fin de semana en el Valle de Tena, en pleno Pirineo, bajo la tutela de nuestro experto Partcharan y alojados en el Hotel Privilegio
La recogida y clasificación de arañones cosechados en el Valle en el mes de octubre, se transformará tras 6 meses de maceración en un licor exquisito. Tras filtrarlo lo trasegamos a unas barricas de castaño en el mes de abril y pasados otros seis meses lo embotellaremos.

RESERVAS Y CONTACTO

HOTEL EL PRIVILEGIO
Plaza Mayor s/n.
22663, Tramacastilla de Tena (Huesca)
www.elprivilegio.com
974 487 20

  • Recolección

    Durante los fines de semana del mes de octubre, época ideal de la recolección de los arañones aprenderemos a conocer este fruto criado en arbustos silvestres de un tamaño más pequeño que una aceituna de color violeta y con sabor amargo y astringente que con la mezcla de un anisado con la maceración adecuada hace un licor suave y dulce.
    Experimentaremos la difícil tarea de su recolección porque se hace de uno en uno y con el arbusto con espinas que hacen de ese trabajo realmente difícil y laborioso.

    Maceración

    Posteriormente haremos un triado y una limpieza de los arañones que pondremos a macerar en sus depósitos de acero inoxidable que durante 6 meses descansaran con el anisado transformándolo en un licor exquisito. En el mes de abril volveremos de nuevo para filtrar el resultado de la maceración y que trasegaremos el liquido resultante a unas barricas de Castaño, y separando los arañones para elaborar salsas como guarnición para diferentes elaboraciones gastronómicas. Tras el envejecimiento en barrica durante otros 6 meses tendremos listo el pacharán para embotellarlo.

    El Hotel

    Esta experiencia se complementa con el alojamiento en el hotel privilegio establecimiento familiar disfrutando de instalaciones como el spa y acompañado con unos menús gastronómicos relacionados con el producto del pacharán, pudiendo charlar con la familia alrededor de la chimenea una vez finalizada la jornada
    Esta experiencia es accesible para todos los públicos ya que disponemos de la finca Fondanolo adaptada donde disponemos de nuestro laboratorio para que todas las personas con cualquier discapacidad puedan acceder a este fascinante mundo del pacharán


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