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LA EXPERIENCIA

Se trata de una experiencia única para aprender todos los secretos de la elaboración de pacharán en un fin de semana en el Valle de Tena, en pleno Pirineo, bajo la tutela de nuestro experto Partcharan y alojados en el Hotel Privilegio

Se trata de una experiencia única para aprender todos los secretos de la elaboración de pacharán en un fin de semana en el Valle de Tena, en pleno Pirineo, bajo la tutela de nuestro experto Partcharan y alojados en el Hotel Privilegio
La recogida y clasificación de arañones cosechados en el Valle en el mes de octubre, se transformará tras 6 meses de maceración en un licor exquisito. Tras filtrarlo lo trasegamos a unas barricas de castaño en el mes de abril y pasados otros seis meses lo embotellaremos.

RESERVAS Y CONTACTO

HOTEL EL PRIVILEGIO
Plaza Mayor s/n.
22663, Tramacastilla de Tena (Huesca)
www.elprivilegio.com
974 487 206

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EN DETALLE

Recolección

Durante los fines de semana del mes de octubre, época ideal de la recolección de los arañones aprenderemos a conocer este fruto criado en arbustos silvestres de un tamaño más pequeño que una aceituna de color violeta y con sabor amargo y astringente que con la mezcla de un anisado con la maceración adecuada hace un licor suave y dulce.
Experimentaremos la difícil tarea de su recolección porque se hace de uno en uno y con el arbusto con espinas que hacen de ese trabajo realmente difícil y laborioso.

Maceración

Posteriormente haremos un triado y una limpieza de los arañones que pondremos a macerar en sus depósitos de acero inoxidable que durante 6 meses descansaran con el anisado transformándolo en un licor exquisito. En el mes de abril volveremos de nuevo para filtrar el resultado de la maceración y que trasegaremos el liquido resultante a unas barricas de Castaño, y separando los arañones para elaborar salsas como guarnición para diferentes elaboraciones gastronómicas. Tras el envejecimiento en barrica durante otros 6 meses tendremos listo el pacharán para embotellarlo.

El Hotel

Esta experiencia se complementa con el alojamiento en el hotel privilegio establecimiento familiar disfrutando de instalaciones como el spa y acompañado con unos menús gastronómicos relacionados con el producto del pacharán, pudiendo charlar con la familia alrededor de la chimenea una vez finalizada la jornada
Esta experiencia es accesible para todos los públicos ya que disponemos de la finca Fondanolo adaptada donde disponemos de nuestro laboratorio para que todas las personas con cualquier discapacidad puedan acceder a este fascinante mundo del pacharán

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ALTO GÁLLEGO

THE EXPERIENCE

This is a unique experience to learn all the secrets of pacharán production during a weekend in the Tena Valley, in the heart of the Pyrenees, under the guidance of our expert Partcharan and staying at the Hotel Privilegio

The collection and classification of arañones harvested in the Valley in October, will be transformed after 6 months of maceration into an exquisite liqueur. After filtering it, we will rack it into chestnut barrels in April and after another six months we will bottle it.

BOOKING AND CONTACT

HOTEL EL PRIVILEGIO
Plaza Mayor s/n.
22663, Tramacastilla de Tena (Huesca)
www.elprivilegio.com
974 487 20

BOOKINGS

IN DETAIL

Recollection

During the weekends of October, the best time to harvest the arañones, we will learn about this fruit grown in wild bushes with a smaller size than a violet colored olive and with a bitter and astringent flavor that with the mixture of an aniseed and the right maceration makes a soft and sweet liqueur.
We will experience the difficult task of its harvesting because it is done one by one and with the bush with thorns that make this work really difficult and laborious.

Maceration

Afterwards we will make a selection and a cleaning of the arañones that we will put to macerate in its stainless steel tanks, during 6 months they will remain with the aniseed transforming it into an exquisite liquor. In April we will return again to filter the result of the maceration and we will pour the resulting liquid into chestnut barrels, removing the arañones to elaborate sauces as garnish for different gastronomic elaborations. After aging in barrels for another 6 months, the pacharán is ready for bottling.

The Hotel

This experience is complemented with accommodation at the hotel, a privileged family establishment, enjoying facilities such as the spa and with gastronomic menus related to the product of pacharán, or being able to chat with the family gathered around the fireplace at the end of the day.
This experience is accessible to all audiences as we have adapted the Fondanolo Finca, where we have our laboratory so that all people with any disability can access this fascinating world of pacharán.

https://youtu.be/kZ6td4J0i2g

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L’EXPÉRIENCE

Connaître tous les secrets de la fabrication du pacharan en un week-end dans la vallée de Tena, au cœur des Pyrénées, sous la tutelle de notre expert Partcharan et en séjournant à l’hôtel Privilegio, est une expérience unique.

Connaître tous les secrets de la fabrication du pacharan en un week-end dans la vallée de Tena, au cœur des Pyrénées, sous la tutelle de notre expert Partcharan et en séjournant à l’hôtel Privilegio, est une expérience unique.
La collecte et le classement des prunelles récoltés dans la vallée en octobre, se transformeront après 6 mois de macération en une liqueur exquise. Après l’avoir filtré, nous le transférons dans des fûts de châtaignier en avril et après encore six mois, nous le mettrons en bouteille.

RESERVATIONS ET CONTACT

HOTEL EL PRIVILEGIO
Plaza Mayor s/n.
22663, Tramacastilla de Tena (Huesca)
www.elprivilegio.com
974 487 20

RÉSERVER

EN DÉTAIL

La récolte

Durant les week-ends d’octobre, période idéale pour récolter les prunelles, nous apprendrons à connaître ce fruit cultivé dans des buissons sauvages plus petits qu’une olive violette et au goût amer et astringent qui, avec un mélange d’anis et la macération correcte, fait une liqueur légère et sucrée.
Nous allons expérimenter la tâche difficile de le récolter, car cela se fait un par un ; et le buisson rempli d´épines rend ce travail vraiment difficile et laborieux.

La macération

Plus tard, nous ferons une triade et un nettoyage des prunelles que nous mettrons à macérer dans des cuves en acier inoxydable qui pendant 6 mois reposeront avec l’anis, le transformant en une liqueur exquise. Au mois d’avril, nous reviendrons à nouveau pour filtrer le résultat de la macération et transférer le liquide résultant dans des fûts de châtaignier, et séparer les prunelles pour faire des sauces comme garniture pour différentes élaborations gastronomiques. Après avoir vieilli en fûts pendant encore 6 mois, nous aurons le pacharan prêt à être mis en bouteille.

L’hôtel

Cette expérience est complétée par un hébergement dans l’hôtel privilège, établissement familial où nous profiterons d’installations telles que le spa et accompagné de menus gastronomiques liés au produit du pacharán tout en conversant avec la famille autour de la cheminée une fois la journée terminée.
Cette expérience est accessible à tous les publics puisque nous disposons du domaine Fondanolo adapté où se trouve notre laboratoire afin que toutes les personnes handicapées puissent accéder à ce monde fascinant du pacharán.

https://youtu.be/kZ6td4J0i2g

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