LA EXPERIENCIA
Descubrir las Cinco Villas es también hacerlo a través de sus sabores. Un territorio donde el paisaje, la tradición y el trabajo de sus productores dan forma a una gastronomía auténtica, ligada al origen y al respeto por el entorno.
Las experiencias gastroalimentarias de las Cinco Villas invitan a conocer de cerca a quienes cultivan la tierra, elaboran alimentos de calidad y mantienen vivas recetas y técnicas transmitidas de generación en generación. Queserías artesanas, almazaras, bodegas, productores agroalimentarios y establecimientos de restauración abren sus puertas para mostrar el proceso que hay detrás de cada producto y ofrecer degustaciones que conectan al visitante con la identidad del territorio.
Cada experiencia combina gastronomía, patrimonio y paisaje, permitiendo recorrer pueblos con encanto, conocer la riqueza natural de la comarca y descubrir una cocina que apuesta por el producto de proximidad y la calidad. Una oportunidad para conversar con quienes hacen posible estos alimentos, conocer su historia y disfrutar de una forma diferente de viajar: pausada, cercana y llena de sabor.
Porque en las Cinco Villas la gastronomía no solo se degusta; se vive, se comparte y se convierte en una experiencia capaz de acercar al visitante a la esencia de un territorio único.
Todas las visitas tienen la misma estructura: recepción de los participantes, visita a los espacios pertenecientes a productores de la zona –muy variados, ya que van desde un ancestral horno de pan de leña, pasando por rebaños de vacas, una quesería, un obrador donde se elabora escabechado, etc.–, incluyendo degustación de productos, posibilidad de comprar de los mismos y comida (en algún restaurante local, con menús elaborados con productos locales). Luego, se lleva a cabo una visita turística al municipio, o visita a museos o centros de interpretación existente en él, o, bien, un taller específico con algún productor.
Por ejemplo, en la pasada edición -julio de 2022- se llevaron a cabo talleres en Biota, donde se visitó la empresa Bioternera, donde su propietario, un joven emprendedor de la localidad, explica en la zona de pasto el tipo de cuidados que recibe su ganado, el producto que saca de él, y el proceso, hasta que lo distribuye y vende para que llegue a la mesa, etc. También se visitó la panadería local, donde se explicó el proceso de elaboración artesanal de los dulces típicos del municipio: las tortas de alma, para finalizar con una visita y degustación de producto en la Quesería de Biota, donde su propietaria explica todo el proceso de creación de su producto, incluyendo una cata de queso fresco, joven, curado, yogurt, entre otras delicias, algunas maridadas con productos sorprendentes como la mermelada de jalapeño, también hecha de forma artesanal.
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