All the visits have the same structure: reception of the participants, visit to the spaces belonging to producers in the area – very varied, since they range from an ancestral wood-fired bread oven, passing through herds of cows, a cheese factory, a workshop where marinated is made, etc.–, including product tasting, the possibility of buying them and food (in a local restaurant, with menus made with local products). Then, a tourist visit to the municipality is carried out, or a visit to museums or interpretation centers existing in it, or, well, a
specific workshop with a producer.

For example, in the last edition -July 2022- workshops were held in Biota, where the company Bioternera was visited, where its owner, a young entrepreneur from the town, explained in the pasture area the type of care he receives his livestock, the product he takes from it, and the process, until it is distributed and sold so that it reaches the table, etc. The local bakery was also visited, where the artisanal production process of the typical sweets of the municipality was explained: the soul cakes, to end with a visit and product tasting at the Biota Cheese Factory, where its owner explains the entire production process. creation of their product, including a tasting of fresh, young, cured cheese, yogurt, among other delicacies, some paired with surprising products such as jalapeño jam, also made by hand.

Toutes les visites ont la même structure : accueil des participants, visite des espaces appartenant aux producteurs de la région – très variés, puisqu’ils vont d’un four à pain ancestral au feu de bois, en passant par des troupeaux de vaches, une fromagerie, un atelier de fabrication de marinés, etc.–, avec dégustation de produits, possibilité d’en acheter et de nourriture (dans un restaurant local, avec des menus élaborés avec des produits locaux). Ensuite, une visite touristique de la municipalité est effectuée, ou une visite des musées ou des centres d’interprétation qui y existent, ou, bien, un
atelier spécifique avec un producteur.

Par exemple, lors de la dernière édition -juillet 2022- des ateliers ont eu lieu à Biota, où l’entreprise Bioternera a été visitée, où son propriétaire, un jeune entrepreneur de la ville, a expliqué dans la zone de pâturage le type de soins qu’il reçoit son bétail, le produit qu’il en tire, et le processus, jusqu’à ce qu’il soit distribué et vendu pour qu’il atteigne la table, etc. La boulangerie locale a également été visitée, où le processus de fabrication artisanale des douceurs typiques de la commune a été expliqué : les soul cakes, pour terminer par une visite et une dégustation de produits à la Fromagerie Biota, où son propriétaire explique tout le processus de fabrication. de leur produit, y compris une dégustation de fromage frais, jeune, affiné, de yogourt, entre autres délices, certains accompagnés de produits surprenants comme la confiture de jalapeño, également faite à la main.