Voici les endroits où vous pouvez profiter de Picotea Aragón.

Allucant

L’expérience propose un lien entre nature et gastronomie à travers trois plats végétaliens-végétariens inspirés du bassin de la lagune de Gallocanta:

• Campos de Gallocanta : crème verte aux épinards, courgettes, bettes et épices, accompagnée de potiron confit et de sel aux olives noires.
• Bosque de Berrueco : Riz crémeux aux légumes, artichauts, champignons et plantes aromatiques de Berrueco.
• Huerto de la Laguna : Timbale d’aubergines, poivrons grillés, fromage et pâte d’olives, servie avec du pain et des oignons grillés.

Casa Gerbé

Casa Gerbe propose le forfait « Birds and Breakfast », qui comprend l’hébergement et les petits-déjeuners à base de produits locaux de haute qualité et respectueux de l’environnement, en lien avec l’observation des oiseaux dans leur habitat naturel. Les petits-déjeuners comprennent de la charcuterie provenant de bouchers locaux qui contribuent à la conservation des oiseaux de proie tels que le gypaète barbu, ainsi que des noix et des fruits locaux, essentiels pour les petits oiseaux en automne et en hiver, favorisant ainsi les pratiques durables et réduisant l’empreinte carbone.

Casa Sarasa

Le menu dégustation comprend un pintxo d’agneau truffé avec un coulis de fruits des bois, un plat qui combine la richesse des petits fruits sauvages des bois, tels que ceux appréciés par les oiseaux comme la mésange charbonnière, avec de l’agneau et de la truffe noire. Ce plat est un hommage aux origines du chef et à sa nouvelle maison.

EcoTravel Pyrenees

À Sallent de Gállego, nous pouvons déguster le menu à six plats du restaurant Cambius. Chaque plat s’inspire d’un oiseau emblématique des Pyrénées et de son lien avec les produits locaux, offrant aux convives une fusion entre savoir, territoire et saveurs. On y trouve un merle noir (entrée à base de baies de sureau), un grand tétras (entrée à base de champignons de saison), un rougequeue (entrée à base de bourrache), une bergeronnette blanche (truite), un cormoran (esturgeon), un gypaète barbu (veau des Pyrénées ou agneau de Tensino avec moelle) et un rouge-gorge (dessert à base de pommes sauvages).

Hôtel la Fábrica de Solfa

Cette expérience touristique est un voyage à travers les paysages et les saveurs de l’Aragon, alliant observation des oiseaux et tourisme gastronomique.

Dîner O Chardinet d’a Formiga

Picotea dans votre maison rurale, mettant en valeur les produits locaux, biologiques et faits maison. Le menu comprend:

• Entrée : salade de graines avec vinaigrette aux fruits des bois (mûres et prunelles) et fleurs de chardon, évoquant le paysage des oliviers du Somontano et la relation symbiotique entre les oiseaux et les plantes.
• Plat principal : ragoût de bœuf de Sobrarbe avec du blé sauté, utilisant de la viande provenant d’agriculteurs locaux qui soutiennent la conservation des oiseaux charognards tels que les vautours et les gypaètes barbus, symbole de la vallée de Fueva.
• Dessert: Crêpe à la farine de noix et aux pommes, en hommage au régime alimentaire des corbeaux qui visitent la région.

Yeux des Pyrénées

«Le regard d’un faucon crécerelle», inspiré du comportement du faucon crécerelle, qui survole les contreforts des Pyrénées axiales.
Au cours du parcours d’observation au Mirador del Pirineo, les visiteurs peuvent déguster des produits locaux tels que le miel de la Casa Rosenda de Aratorés et un assortiment de fromages artisanaux d’O’Xortical, offrant une expérience culinaire en lien avec la nature de la région.

Expérience Pirinature

«Harmonie pyrénéenne de fromages, fruits rouges et vols majestueux», un pique-nique avec du fromage de brebis de Sahún accompagné de confiture artisanale de fruits rouges de la vallée de Benasque.
Cette expérience allie nature et tradition, vous permettant de déguster le fromage tout en observant le vol du gypaète barbu, qui se nourrit des restes de la faune locale.